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衛生習慣關系公共衛生安全

日期:
2020/05/21 15:07
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來源:人民日報海外版
 
   新冠肺炎疫情正在影響很多人,也在改變很多人。疫情來勢洶洶,需要人類反思的地方很多,個人衛生習慣是其中一個重要方面。比如使用公筷公勺、實行分餐制,這絕不僅僅是個人私事,更關系著公共衛生安全,與他人健康息息相關。
   有人說,大家圍著一個桌子吃飯,這是幾千年形成的習俗,使用公筷公勺、實行分餐制“沒必要”“矯情”“麻煩”。這種觀念基于這樣一些認識誤區:一是圍坐而食,相互夾菜,方能體現家庭團圓和美、待友熱情周到。這是老祖宗傳下來的習慣,不好改、改不好、不改好;二是人們這樣吃了幾千年,似乎也沒什么危害。
   事實果真如此嗎?并不盡然。
   使用公筷公勺、實行分餐制并不是西方人的專利,中國人早在商周時期就開始了。這在歷史文獻、出土文物、壁畫中都能得到證明。比如,中國古代將“九鼎八簋”看作中央政權的象征。而從最初意義來說,鼎是用于烹煮食物的器具,簋是古代盛食物的器具。按照周禮,周天子用九鼎八簋、諸侯用七鼎六簋、大夫用五鼎四簋、元士用三鼎二簋。從飲食習慣來說,這是中國古人開始實行分餐制的重要依據。在許多歷史壁畫中,也能看到古人一案一人、分餐而食的場景。到了唐宋,因引入胡人高腳桌、高腳椅,圍桌而坐才初露頭角。直至清朝,合餐制才流行開來??梢?,使用公筷公勺、實行分餐制在中國的歷史很悠久。
   使用公筷公勺、實行分餐制是現實需要,有利于降低細菌、病毒帶來的感染風險。在海外疫情持續爆發、國內疫情尚未消除之際,合餐有可能使新冠肺炎病毒通過餐具、唾液傳播。將來即便疫情過去,合餐也可能造成幽門螺旋桿菌、甲肝等病毒傳染。例如,在全球范圍內有高感染率的幽門螺旋桿菌,與人們不良衛生習慣息息相關。長輩給孩子喂飯時先自己咀嚼、吃飯時用自己的筷子夾菜、切菜不注意生熟分開等,都會增加共餐者感染幽門螺旋桿菌的風險。
   雖說人吃五谷雜糧,沒有不生病的;但是只要人人注意養成良好衛生習慣,改變一些習俗,就可以極大降低一些傳染病的感染風險,這是為自己的健康負責;推己及人,也是對家人、對他人的健康負責。
   只要肯改變,辦法總是有的。比如,中國菜講究擺型,那就多創造一些適合分餐的特色菜品;有些菜不適合分餐,那人們取菜時就堅決使用公筷公勺;家庭分餐有點難,那就從多擺一雙筷子、多放一個勺子開始……
   這次疫情是一個改變一些傳統飲食習慣的契機,很多人已經意識到了養成良好衛生習慣的重要性。只要人人都有了使用公筷、公勺的意識,勇敢邁出第一步,全社會就一定會逐漸形成安全、文明的現代飲食習慣。
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